Desde que empezamos en 2005 hasta hoy, Don Giovanni ha sabido hacerse un hueco en la gastronomía madrileña hasta ser el referente de la cocina italiana en la capital. En nuestra casa, acogedora y popular, sin pretensiones, servimos platos que respiran la autenticidad propia de la cocina sencilla pero preparada con cariño. El restaurante de Andrea Tumbarello, ganador de numerosos premios, entre ellos dos Soles de la Guía Repsol, recibió en mayo de 2012 el reconocimiento al Mejor Restaurante Italiano de Madrid, concedido por la Muestra Gastronómica de la Pasta y el Dulce de Daroca (Zaragoza).
En Don Giovanni se ha creado un espacio dándole protagonismo a la trufa, con platos realmente exquisitos de gran reconocimiento.
Apoyado en cocina por una plantilla versátil, liderada por Phillip Eckert, y en sala por el eficiente Óscar Reyes, Tumbarello sabe que este equipo de lujo mantiene la calidad marca de la casa cuando él no está presente. El fichaje en 2012 de Rodrigo Semczuk, durante años al lado del maestro de Andrea, Abraham García de Viridiana, aportó novedades a la carta como panes artesanales, las históricas lentejas con curry de Viridiana y muchas otras propuestas.
Hoy, Don Giovanni es el referente de la cocina italiana en Madrid, un espacio acogedor y popular, sin pretensiones, cuyos platos respiran la autenticidad propia de la gastronomía sencilla pero preparada con exquisitez. El restaurante de Tumbarello, ganador de numerosos premios, entre ellos dos Soles de la Guía Repsol, recibió en mayo de 2012 el reconocimiento al Mejor Restaurante Italiano de Madrid, concedido por la Muestra Gastronómica de la Pasta y el Dulce de Daroca (Zaragoza).
PRODUCTOS DON GIOVANNI
Conocido como el ‘rey de la trufa’, Andrea cuenta con su propia línea de productos basados en este hongo (sal, miel, mantequilla, caviar, crema de boletus, bombones…).
Otro sello que le distingue es su carro de aceites, con más de 40 variedades distintas, entre españoles e italianos. Pero si hablamos de carros el más popular es el de los gintonics. Don Giovanni ofrece más de 160 referencias de ginebras que hacen las delicias de sus comensales, especialmente en verano, cuando la terraza se convierte en lo más preciado
Asimismo, la trattoria de Tumbarello dispone de 20 tipos de sales procedentes de todo el mundo, algunos vinagres de excelente calidad y un surtido de embutidos italianos que son cortados con una legendaria máquina Berkel.